Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr groene lasagne, 1/2 lt bechamelsaus, 250 gr. mager rundvlees, 60 gr. mager gerookt spek, bloem, 40 gr. boter, 1/8l droge witte wijn, 1/8l bouillon, 1 teenje knoflook, zout, zwarte peper, 1 ui, mespunt basilicum, laurierblaadje, tomatenpuree, ongeklopte slagroom.
Voor de bechamelsaus:
30 gr boter, 30gr, bloem,1/2l melk, witte peper, zout, tijm nootmuskaat, eidooier.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vlees en spek fijn hakken. Ui fruiten samen met de knoflook. Spek en vlees toevoegen--> mooi bruin laten worden. Stuif er een beetje bloem over en roer er de bouillon en wijn door tot een gebonden geheel.
Voeg zwarte peper, zout naar smaak, laurierblad, basillicum en tomatenpuree aan toe.
Minstens 2 uur laten sudderen(als je varkensvlees neemt, hoeft dit niet).
Beboter de schaal. Eerst de lasagne bladen, dan de saus, dan de ongeklopte slagroom.
Zo ga je verder, totdat de saus op is.
De bovenste laag moet uit de saus bestaan.
Hierover moet de bechamelsaus.(recept--> zie onderaan)
In een voorverwarmde oven van 200 C. Ongeveer 20 minuten. Wanneer je de kant en klare lasagne bladen van honig neemt, moet het plusminnus 35 min. in de oven.
Recept Bechamelsaus.
Boter verwarmen, bloem toevoegen tot een papje. Langzaam de melk toevoegen. Peper, zout, nootmuskaat en tijm toevoegen. Pan van het vuur nemen en dan de eigeel er door doen.
Er om denken dat je goed roert, want anders gaat het klonteren.
Eet smakelijk.
|
|